2 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，
6 、蓝莓盐少许、蛋奶
3、香橙
4 、蓝莓
11 、蛋奶
7 、香橙玉米淀粉5.5克、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋白中 ，黄油 、过滤 。塔皮用的黄油无需软化 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油60克 、切成1cm见方的小块 ，要保持较硬的状态，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5、取出重物 ，
细砂糖50克 、3 、加入香草糖、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，这样擀的更加均匀 。
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、
4 、牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。回锅中加热时如果没有温度 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
9 、
9 、鲜榨橙汁50ml 、
8 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
6 、
10 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。取其籽与砂糖混合备用。
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖35克 、盐继续撮匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
5 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜 。
3、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、放模具中整形 ，蛋白打至中性发泡 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1、用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、全蛋液20克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。并且要不停的搅拌，玉米淀粉4.5克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。
4 、吉利丁片2.8克 、头天晚上制作 。黄油无需软化，蛋黄加细砂糖混均匀 。稍稍混匀即可 。备用 。
8、不要煮沸，冷藏定型30分钟 。加入淡奶油混合均匀 ，牛奶65克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。切去多余的面皮 ，低粉100克 、细砂糖12克 、小火煮至浓稠 ，冷藏过夜 。
6 、
2 、
12 、淡奶油 、
2 、蛋黄35克 、边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法。加入蛋液 。黄油12克 、细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、糖加水小火煮倒119℃ 。过滤回锅中 。叠压成团。
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。