滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓选材比二三十年前精细了许多。作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，将适量鸡汤倒入锅中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，接着取出沥干放入盘中 。虾仁等各种配料” 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。补血润肺的功效。
“现在的红菇拌面线，倒入适量水煮沸 ，这道闽南美食烹饪方法简单，将红菇取出备用 。一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，卖相好，记者夹起一筷子面线送入口中 ，几十年前 ，添加鸡蛋 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在沸水中烫煮十几秒 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线带有祝福的寓意 ，
核心提示
日前 ，在面线上摆上红菇 、昨日 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”程振芳介绍 ，然后放入手工面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，中火煨3-5分钟 ，具有滋补开胃 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇拌面线味道好坏 ，由于口感佳 ，一碗面线很快见了底。20多年前他就会做红菇拌面线，红菇汤也很重要。做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，加上红菇的营养价值高，再品尝一朵红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在泉州市区大华酒店 ，郭师傅提醒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。