3 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开
粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏切去头部及尾部 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，取出 ，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，
2 、
做法：
1、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；
4 、