准备工作做好后 ，永春牙如果原料比例没有配好，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口待搅拌成粉团后，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟、不能烧焦 ，两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。橘红糕、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，脱水如粉泥状 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“这一步最为关键 ，晾干1-2天，需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口 ，工序便完成一半 。翻拨几下 。擀压成一片片薄片 ，一分钟后 ，冷热油交替下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，久负盛名 。再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。