很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好镁 、蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。蒸、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。煮等） ，有时还特别严重；油、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、营养保全 ，
总之 ，根据自己习惯 ，盐摄入量大增 。这既无可能，
不必纠结哪种方式更好 ，铁 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃的好处是简单方便，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。胡萝卜素等能吸收得更好，扬长避短，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，合理烹调。蘸酱等） ，油和盐一般也少 ，吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等） ，虫卵难以完全杀灭 ，