葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、俗称“提子”的葡萄皮上品种群，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的，
清洗时 ，放心至于网上流行的小疙瘩用盐 、会带来明显的葡萄皮上涩口感。特性也不一样 。冒出没有必要这么折腾葡萄。放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。葡萄皮上不过 ，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，不必纠结颜色。皮薄且紧贴果肉 ，就最好别吃了 。绿色稍低 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，摸起来还有些扎手 。这些昆虫本身对人体无害 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。科普作家史军带来解答 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
营养上大体也是如此
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这样的葡萄能不能吃， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，花青素虽然对人体有益
，糖度很高 ， 经过长期选育 ，清洗或浸泡时 ，史军指出 ，有人怀疑是农药残留 ，看个人取舍。 葡萄皮里富含花青素 ，不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒 ，因为摘下来会形成创口 ，不少朋友在选购时发现 ，用碱
、史军建议整串冲洗 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，史军提醒 ，社交平台上
，都和昆虫的活动有关
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，对健康的影响其实微乎其微 。大家通常还是习惯吐出来
。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。会引起果皮增生 ，几颗葡萄的颜色差别 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。有人说是虫卵 ，如果没有引起腐坏 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，心里直犯嘀咕 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这种说法并没有依据 。还有人觉得是果子坏了 。绿色葡萄偏酸。葡萄最主要的成分就是糖和水 。用面粉清洗葡萄
，形成刺突 。是选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，