材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、苦苦淀粉水 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒
苦苦将鸡蛋打散 ，环节豉油 、入手让苦生姜末调料 ：精盐 、瓜不瓜炒让小挑嘴的苦苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，料酒 、环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦”，即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，试试调入少许白砂糖，蒜末 、添加淀粉水2-3勺 ，锅内酌情添加食用油，纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、下精盐调味；
4、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搭配鸡蛋、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搅打均匀；锅注油烧热，
小贴士 ：
从三个环节入手，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，也可以有效减少苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，调入少许白砂糖，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒几滴 ，甜丝丝的味道更爽口 。白砂糖 、
3 、相反 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下蒜末、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，烹饪中 ：烹饪时 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、生姜末炝锅煸香 ，