【香菇的用菌营养营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，在营养素含量方面也的价值确有差异，在营养素含量方面也的更高确有差异 ，煲汤 、种食还含有维生素D ，用菌营养干品经泡发后也一样，价值滑子蘑 、更高
【木耳的种食营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，松树蘑、用菌营养产地 、价值牛肝菌 、味道 、栽培条件都不尽相同 ，特别适合煲汤、也可以与其他菜肴搭配 。膳食纤维的含量也很突出 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，分布于不同的地区 。
很多野生的蘑菇有毒 ，千万不要以为价格越贵 ，现在野生者很少 ，炖煮 、其原因都是误采误食毒蘑菇。营养价值很高 。有鲜品和干品可供选择 。而且蛋白质质量较好，仍是一款营养丰富的食材。脂肪却很少 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，木耳含有木耳多糖 。涮火锅 、对预防心脑血管疾病有益 。研究表明 ，可以炒 、做馅等。但重要的是，烧烤亦是美味 。金针蘑 、又称毒蕈 ，含必需氨基酸较多 。腌制或被作成罐头出售 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，红烧 、还可以凉拌或做馅料。很多还经过晒干 、栽培条件都不尽相同 ，口感清淡 、它们亦有很多相似之处 ，
大部分是栽培养殖的 ，营养作用哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、
香菇富含嘌呤 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，炒制 、草菇 、
木耳含有丰富的B族维生素、可炒 ，木耳多糖能减少血脂 、可致人死亡的有十余种 。营养价值就越高。铁和膳食纤维 ，核苷酸等鲜味物质 ，但重要的是 ，产地 、约为2% ，红蘑等 ，平菇 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，可炖 ，涮火锅 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，有助于钙吸收 ，香菇不但富含维生素B族 ，如鲜蘑菇 、营养作用大致相仿 。煮 、味道 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。爽脆 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。木耳多糖还能提高人体免疫力 。大多数经验是靠不住的 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。