所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠
二、各种将之捏薄，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种一般饺1
做法 ：
1、折叠放入适量馅，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。波波饺
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、中间粘合的四方角形） ，压好的饺子 。将饺子皮摊平 ，
六 、把其中一边向里折起约1-2CM ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出，把左右两边合拢 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入馅料；
2 、放入适量馅对折成半圆形，
一、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指将褶折捏紧 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。图片放大一点看；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，将变薄的顶端往下按，将馅料放入；
3 、把饺皮对折 ，食指将外侧皮形成褶折，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、同样将左半边饺皮也封口 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，一般饺2
做法 ：
1 、使半圆形的边微微向上翘 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的皮对折 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，可根据自己喜好有所改变 ！留口部分折起捏牢，再将两边捏紧了；
4 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折封口成半圆形，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、并向中间靠拢；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅，
鱼形饺
左手握拳 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
月牙饺
左手握拳 ，两边各形成一条褶折。将饺子皮摊平，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。一直到捏好为止 。将饺皮封牢 ，右手拇指安捏住右顶端角，放入馅料；
2．将饺子两边对折，将饺子皮摊平，
三 、
五 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将右端边角捏住 ，捏紧再向里折1-2CM ，
四，将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2 、