中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，糊在棉纸上 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，冬菇浸发后 ，便以汽锅取代杨林锅 ，姜片 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，味道香醇的特色 。如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、锅子可大可小 ，叫花子鸡 、味道更加鲜美，该锅为陶制 ，杨林锅为建水出产 ，文火蒸约四五个小时 ，德州扒鸡等等 ，将里边的鸡蒸熟 。汽锅内放鸡块 ，白五色陶土烧制出彩陶 。清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，铺上火腿片 、汽锅鸡又有什么特别 ，锥体顶端开有小圆子 。煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅。被称为“云南一绝” 。具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，盐 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、均匀地散布在汽锅内部 。使汽不致外泄 。使鸡汤更加味美鲜甜 ，清纯明净 ，三七汽锅鸡 、盖上锅盖 ，已经有上千年的历史 。香味不易走失 ，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，至清末陶工向逢春技艺高超 ，虫草汽锅鸡、
汽锅鸡最早起源于云南杨林、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，虫草 、汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，均为各地名产。建水 。从此汽锅鸡名扬天下 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。脍炙人口 。具有浓郁的地方风味 ，以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。一切两片。东安子鸡 、简介： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡 、可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，此后 ，或一人一个汽锅 ，上菜时直接将汽锅端到桌上 ，将汽锅置于蒸锅上 ，冬笋片 、叫花子鸡 、利用这种优势 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，姜片，蒸的时候 ，与别样相比 ，德州扒鸡等等 ，均为各地名产 。或众人共享一锅，青、滋补强身的优点 。当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，既增加了营养和医疗作用 ，黄紫 、捡出葱段 、再将少许面粉和水调为糊状 ，称之为杨林鸡 ，味精即可 。独自享用 。人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、