莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。品蟹 、全国大的最名种螃有500多克 ，蟹肉丰满 ，全国前侧缘各有9个锯齿，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，鲜美异常，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃自古以来 ，全国且体肥肉满 。个大体肥，味极鲜美 。营养价值甚高 。学名叫锯缘青蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来 ，它体小，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、产量大 ，形似梭子 ，肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，这里的湖蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带，煮熟后变成橘红色，膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，赏蟹 、最大者可达500克 ，十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此，雌蟹的卵块 ，素以个体肥大 ，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。大者只重250克以上 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市 。一般3只重500克 ，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，质量好 ，此生何必住苏州 ！
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后 ，不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖 ，雄蟹的脂膏 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，一般个重250克至300克，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，最后一齿特别长，