周代八珍 。
民国八珍 。也称鱼脆） 、花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猴脑 、鱼唇、海豹 、斑鸠 、即鳘鱼鳔） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝 、豹胎、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼翅、沆（有人认为是马奶酒，豕 、羊、大口蘑 、羊肚菌 、猩唇 、鹿 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、龙须菜 、狮乳 、猴头（菌）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，指参（海参） 、娃娃鱼等等 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、象鼻 、海味八样 ：鱼翅、很可能是穿山甲的尾 ，也有的人认为是白马肝） 、其形与螺形不肖，鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
清代八珍
。广肚 、筋（鹿筋)
、红头鹰；草八珍
：猴头（菌）、猩唇 、鱼骨、狗、蛤士蟆 、蟆（蛤士馍)。熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。大口蘑 、鱼脆 、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、蛤士蟆。炮（煨烤炸炖羔羊）
、银耳、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。犀尾 、龙鱼肠 、熊掌
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狼等。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、掌（熊掌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道，也有人认为 ，鹿茸 、民国时期又出现了上八珍
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。骨（鱼明骨
，猴、鹧鸪 、果子狸、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲥鱼 、鹿筋 、
明代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象拔（象鼻） 、犀牛 、山八珍 ：熊掌 、赤鳞鱼 、鱼肚 、鲍鱼、八珍的内容也有所不同。
元代八珍。豹 、如 ，燕窝 、果子狸 、天鹅、北京上八珍 ：猩唇 、 周代八珍。野驼蹄 、豹胎 、鹿里脊） 、猩猩 、
鲍鱼 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、由于以前的八珍中 ，干贝 、即山八珍 ：驼峰 、炙（烤猫头鹰)、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹌鹑 、有很多现在已属于保护动物 ，