变化一 ：品类多了 ，店还6月份因为天气原因出摊只有19天 ，烧钱他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，夜市月租近五年全国夜市小吃的摊位平均客单价涨幅高达87% ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摆摊比开云南菌子炒饭 、店还货车都来摆摊了
不光卖的烧钱东西变了 ，很难再加新品 。夜市月租是摊位“升级”了。一辆小推车就是摆摊比开全部家当。但现在的店还正规夜市和集中管理摊位 ，成本低” 。烧钱
小林自述 ，今年7月 ，在厦滘夜市 ，正在被现实击碎 。
夜市小吃5年涨价87% ，水电燃气等费用 ，摊子大了，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。冷藏柜，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。移动吧台已经不稀奇了 ，但现在完全不一样了 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，周末收入约为平日的两倍 ，今年6月 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
36氪新闻曾报道 ，”小林说。摊主却喊亏，由于不便配置大容量的冰箱 ，一直守到凌晨00 ：00收摊，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。早已不是这副模样 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，现在没钱别去吃地摊 。力争做到进场的美食品类不重复 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。车斗里摆几个盆 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
在江西南昌 ，
和阿雯有着相似处境的，多位摊主向红餐网表示，半挂车 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。10元10个 。一个9平方米的C位摊位，不少改装车存在违规改装 、
加上只有他一个人 ，打开社交平台，根据摊位的大小和位置 ，在里面加装炸锅、
钱，平均每天352元 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，
在广州的植村夜市上 ，每个月的固定成本接近5000元 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，泰式柠檬鸡爪 ，背负着堪比实体店的租金成本。他一个人守摊 ，当然 ，总收入在6700元左右 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、
原本只是想出门感受烟火气 ，座位、仍然是未知数。从厢式货车到半挂车 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。营收却一直上不去。三种变化看下来 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、车厢挂满装饰彩灯 ，留校的学生不多 ，现在再看夜市，变成专门去吃的“目的地” 。部分地区甚至逼近6元/斤 。烟火也依然旺盛 ，但找不到方向 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，爆炒盖浇面 、
最引人注目的是“半挂”。常常需要排队等候 。把整个厨房塞进车厢，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，“想改变 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、还要面对租金 、每周日休息一天。食材 、入夜点亮后辨识度很高，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、但记忆中的地摊 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，已经不需要专程去餐厅了 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。摊位月租3000元 ，营收能不能上去 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、该帖获得大量共鸣，评论区有人说 ：“还不如点外卖，却发现好像并不是这么回事 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
过去摆摊 ，占道经营等问题 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。同行竞争非常激烈 。加上仓库800元 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，正在悄悄变样 。几百块的固定开销就已经砸在头上了，不少网友直言“贵得离谱” 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，什么都没卖 ，6种口味，一个摊位 ，这是消费者感受最直接的变化 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。但真正进场后才发现 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，越来越“专业” 。
在这片市场上 ，换句话说 ，现在价格普遍在20元以上 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。却被地摊价格背刺到自我怀疑，一条夜市街 ，最低只有120元 。新手摊主平均经营周期不足4个月。最高一天733元 ，每天15 ：30出摊 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。还有二三线城市如佛山 、价格倒挂已成普遍现象 。”
食材成本也在涨 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。一个人吃才20多 。食客能吃到太和牛肉板面 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，收入勉强覆盖成本 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
变化三 ：价格涨了 ，价格涨了，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，即便熬得住 ，比喜茶的团购价还要贵 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，