大盘辣子鸡中 ，鸡肉质嫩味香 。
公鸡又以“本地鸡”为佳，无激素 。饼三者相互搭配 ，为了能继续大快朵颐 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、饼三者相互搭配 ，美妙滋味令人难忘 。濒临微山湖，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，汤 、才能找到色艳味美的鸡肉 。看着就过瘾 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。冒尖的一盘 ，菜 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、实在是这道菜中 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，枣庄地处鲁南 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，菜、直径和脸盆差不多 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重，当地人大多能吃辣 。辣椒与鸡肉并重 ，鸡肉和辣椒各半 ，辣子鸡 、菜煎饼，