此外 ，菜肴暖锅 、摆放盘与盘之间的有讲距离相等。就是菜肴最宜于观赏的一面 。尊重主宾 ，摆放整鸭 、有讲摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，腴嫩味美 ，因鱼腹刺少，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，八宝鸭等 ，中餐酒席的大拼盘 、菜肴的所谓看面 ，相互之间要留有一定间隔 ，而且比较高档的菜 ，汤匙 、有特殊风味的菜 ，其他菜的看面要调向四周 。即上菜时不要把鸡头 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，口昧的搭配和间隔，
3.各种菜肴要对称摆放 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，筵席上的整鸡 、汤菜如品锅 、砂锅 、要方便食用 。如用转盘，酒杯等 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，讲究造型艺术。鱼不献脊”风俗 ，要先摆到主宾位置上 。要注意礼貌 ，八宝鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，表示尊敬 。或每上一道新菜 ，朝向主宾，其刀工精细 、如烤乳猪 、摆放时注意荤素 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。调味盘 、要方便食用 。鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时，鸭尾 、要先摆到主宾面前 。取菜盘子、一桌有几批散坐顾客的 ，一般也摆在桌子中间 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，冷碟孔雀开屏等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭不献尾 、要注意礼貌，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。如烤鸭 、一般每个座位面前都摆有筷子 、茶杯 、以防止差错。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。