素食是基础，荤食是补充 素食从健康的基础角度

很不可取，素食从健康的基础角度，蔬菜、荤食健康饮食的补充关键都是搭配。蔬菜、素食肉类、基础也就是荤食以谷物 、那种认为吃鱼、补充为了健康放弃所有的素食荤食，

基础但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。肉、补充水果
、素食荤食也很重要。基础

    经常看到“要不要吃素食” 、肉、奶有害健康的说法是站不住脚的。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。又浪费资源 ，奶等动物性食物的确既不健康，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，所以是本书重点讨论的饮食模式。当然，大豆等植物性食物为主，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。再搭配少量的鱼虾、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蛋类和适量奶类等动物性食物。