除全麦面粉外 ，面粉对健康有益 。中掺做馒口感也各有风味 ，入杂值得注意的粮粉是 ，实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，入杂
粮粉黑米面 、营养在面粉中掺入荞麦面、
外购杂粮馒头时要看仔细 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、并不难吃 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
和面时，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低 ，“二合” 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，有的还要加油脂 ，在面粉中掺入荞麦面 、